6月29日，由美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会与百家餐饮外卖品牌共同发起“绿色十条发布会”在北京举行，正式发布外卖“绿色十条”（绿色外卖行业公约），同时宣布成立“绿色外卖联盟”，并对在绿色外卖领域做出创新探索、承担社会责任的“绿色外卖倡导品牌”进行表彰。中国烹饪协会会长姜俊贤、中华环境保护基金会副理事长郭瑞林、中国烹饪协会信息化与金融服务委员会执行主席郭佳肃、美团点评餐饮平台总裁王慧文、美团点评副总裁兼外卖和配送事业部总经理王莆中、美团点评首席食品安全官钟永健及近百家餐饮品牌负责人共同出席仪式。

　　参会嘉宾合影，手势“6”与“绿”谐音

　　定公约：“绿色十条”倡导行业新风向

　　习近平总书记在中共中央政治局第四十一次集体学习时强调，要推动形成绿色发展方式和生活方式，是贯彻新发展理念的必然要求。餐饮行业的“绿色转型”进程关乎到整个社会环境的发展走向。美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会带头发起“绿色十条”倡议，正是为了推进餐饮、外卖行业加强环保意识，推动商户重视绿色发展问题，通过餐饮商户、网络餐饮平台、行业机构等多方力量联合协作，逐步解决餐饮行业中存在的环境污染问题以及食品安全问题，这也是餐饮外卖行业首个绿色发展公约。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤致辞表示，“美团外卖率先提出‘绿色十条’，中国烹饪协会坚决支持美团外卖发出的这个号召，我们也希望全国的餐饮企业积极的响应这十条倡议，我们共同来实现绿色发展，绿色消费、绿色生活。” 中华环境保护基金会副理事长郭瑞林也表示，“美团外卖已经开始行动了，并且联合行业内外的各方开始发力了。在这里，我们发出了‘绿色十条’的倡议，这是一个良好开端、绿色开局，它显示出外卖行业越来越重视环境保护与健康安全，越来越重视推动消费者保护环境绿色消费。”

　　活动现场，麦当劳、和合谷、汉堡王、嘉和一品、眉州东坡酒楼、将太无二等18家餐饮企业代表与美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会相关负责人共同按下启动按钮，正式发布外卖“绿色十条”倡议。倡议内容包括：食材安心，优先选择绿色生态产品；烹制规范，不乱添加；明厨亮灶，保证清洁卫生；工作人员定期体检确保健康；推动使用绿色餐具；每餐一封条，注明食用时间；设置外卖专用取餐口，准时送；配送餐箱清洁，配送过程远离污染源；鼓励消费者绿色消费，少浪费；消费者投诉及时处理，主动接受社会监督。

　　建联盟：“绿色外卖联盟”肩负绿色使命

　　美团点评首席食品安全官钟永健介绍，为了把绿色发展的观念落到实处，需要把行业各界的力量联合起来，美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会带头成立“绿色外卖联盟”，首批联盟成员还包括眉州东坡、将太无二、麦当劳等近百家餐饮商户。钟永健介绍，“绿色外卖联盟的三大定位是：理念的联盟，形成行业发展共识；商户的联盟，推动商户经验共享；产业的联盟，促进产业合作共建。”

　　钟永健同时介绍了“绿色外卖联盟”将承载五大重要的工作，致力于让“绿色可衡量”：美团外卖携手餐饮商户不断践行完善绿色外卖行业公约；评选绿色外卖倡导品牌，举办绿色外卖展览；美团外卖平台为绿色倡导品牌点亮绿色标识，开展绿色消费在线宣传；推动使用安全环保可降解的绿色餐具；通过产业合作，产学合作提升外卖行业的绿色发展水平，建设绿色外卖实验室。联盟的工作将更有效地推进“绿色十条”在餐饮行业中的普及，使“绿色发展理念”能够在餐饮行业中更快生根发芽。

　　做示范：43家餐饮企业获评“绿色外卖倡导品牌”

　　活动现场同时进行了“绿色外卖倡导品牌”的揭晓和颁奖。“绿色外卖倡导品牌”由美团外卖、中国烹饪协会、中华环境保护基金会联合评选而出。评选标准参考餐饮商户在“食材、原料绿色”、“加工、制作安全”、“环保包装”、“配送创新”、“消费者满意”等5个环节的绿色表现。最终棒约翰、避风塘、必胜客、翠华餐厅、海底捞、和合谷、绿茶餐厅、麦当劳、眉州东坡酒楼、仔皇煲、Uneed轻食等43家知名餐饮企业入选。

　　以麦当劳的获奖为例，麦当劳除了单杯的包装以外，均采用了可回收的包装纸，并且所有送餐箱均可重复使用，减少浪费。喜茶的原材料选取了有机茶叶等健康材料，包括给客人提供的纸巾均是再生纸品，尽量减少环境污染。和合谷董事长赵申则号召，企业自身做起审视绿色发展的问题，在这个“好人赚钱”的年代，餐饮老板在绿色外卖上的付出终将有所回报。此外，喜茶、胖哥俩、满记甜品、和合谷、眉州东坡等餐饮企业的负责人，也在现场分享了自己品牌在绿色餐饮方面的见解。

　　齐推动：餐饮上下游共促行业可持续发展

　　一直以来，环境污染和资源浪费，都是传统餐饮行业中不可忽视的问题，也是国家绿色发展过程中无法回避的难题。但目前，国内的餐饮企业数量数以千万计，单独一家商户、一个平台推进绿色外卖的举动，难以对整体餐饮行业的环境污染现状产生整体改变，独立的商户力量也难以对绿色发展的标准、方向进行准确把握。因此，“绿色十条”的倡议、“绿色联盟”的成立，对于将餐饮行业中分散的“绿色力量”形成合力，具有重要意义。

　　美团点评餐饮平台总裁王慧文认为，绿色外卖“需要我们平台、商家、行业协会、餐饮上下游产业链的同仁们一起努力，在餐饮外卖绿色发展这个话题上多讨论，多交流，多行动。” 以“绿色十条”公约为方向、以绿色外卖联盟为载体，形成整个行业的“绿色统一行动”，才能真正地唤醒餐饮领域的绿色意识、落地绿色举措，创造绿色未来，才能让这个行业可持续地、更长久地永远发展下去。

　　附：外卖绿色联盟介绍

　　【绿色十条】

　　1.食材安心，优先选择绿色生态产品。

　　2.烹制规范，不乱添加。

　　3.明厨亮灶，保证清洁卫生。

　　4.工作人员定期体检确保健康。

　　5.推动使用绿色餐具。

　　6.每餐一封条，注明食用时间。

　　7.设置外卖专用取餐口，准时送。

　　8.配送餐箱清洁，配送过程远离污染源。

　　9.鼓励消费者绿色消费，少浪费。

　　10.消费者投诉及时处理，主动接受社会监督。

　　【“绿色外卖联盟”宗旨】

　　行业绿色发展

　　顾客绿色消费

　　共创绿色生活

　　【“绿色外卖联盟”三大定位】

　　理念的联盟，形成行业发展共识

　　商户的联盟，推动商户经验共享

　　产业的联盟，促进产业合作共建

　　【“绿色外卖联盟”五大工作】

　　【绿色标准】美团外卖携手餐饮商户不断践行完善绿色外卖行业公约

　　【绿色示范】评选绿色外卖倡导品牌，举办绿色外卖展览

　　【绿色标识】美团外卖平台为绿色倡导品牌点亮绿色标识，开展绿色消费在线宣传

　　【绿色餐具】推动使用安全环保可降解的绿色餐具

　　【绿色合作】通过产业合作，产学合作提升外卖行业的绿色发展水平，建设绿色外卖实验室