壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系，以出水孔数作为判断壶的出水效果的观点是错误的，很简单，就具体一把壶来说，是独孔出水效果好还是更多的出水孔数的出水效果好？

　　 关于壶的出水效果，以前写过一篇文章，在这里再重复下我的观点。

　　 虽然对壶的出水效果的偏好与人的性格有关，但对于适茶性来说，出水量足而快，显然更加适茶，特别是需要冲泡的茶，我个人也喜欢出水较冲的壶，一个字，爽！

　　 紫砂壶的出水效果取决于四个因素：1、水压。2、气压。3、水动力。4、出水量。

　　 水压取决于倒水时壶里水的压力。出水位置与壶内水平面的位置差越大，水压越大，出水也就越好。很显然，壶流根部越低，出水效果越好，比如子冶石瓢。

　　 气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细，倒水时空气流入受到限制，影响气压，也会影响出水效果。如果气孔和壶嘴的大小构成空气共振，则倒水时还会出现“咕咕”现象。

　　 水动力取决于流的形状。流的弯多，则水动力减损大，出水也相对弱，如三弯流的壶。

　　 壶嘴粗，出水量就大，这点很好理解。

　　 因此，在众多壶款中，景舟石瓢的出水是最好的，因为景舟石瓢款以上四个因素的综合得分最高，其次，是子冶石瓢以及类似子冶石瓢的壶款构造。

　　 除去以上四个因素（也就是说视以上四个变量为不变量），这里说一下出水孔数与出水效果。

　　 清以前的古代，壶一般是独孔，这完全是因为工具的限制。以前没有金属工具，特别是挖孔，需要更为精致、硬度较高的工具，而古代做壶，一般都是竹子的，这使得开孔成为比较难的事情。而现代，金属工具出现，壶也因此做的精致了（这可以作为鉴别老壶的一个根据）。

　　 独孔因为容易被茶叶堵塞，所以壶流增加滤网的功能是一个很实际的需求。但滤网会减少壶的有效出水面积，所以现代又有了球孔的工艺方法。

　　 显而易见，壶的出水效果并不决定于壶流的出水孔数，而是决定于壶流有效出水面积。也就是说，不仅要出水孔数多，而且要出水孔密。

　　 有制壶经验的人才能体会挖孔并不是能随心而欲的事情，不考虑工艺水平，挖孔也受到泥料的限制，粘度高的泥料，出水孔才能挖得密，砂性重的泥料都比较酥，孔之间必须有较大的间隔，否则就会塌掉。

　　 低温茶，一般喝的是茶香，比如铁观音，所以烧结后致密度高的壶适合低温茶，从材质来说，这样的壶是黏土泥料加工制作而成的，比如朱泥，所以岭南人（特别是喜欢喝铁观音的客家人）喜欢朱泥壶。

　　 发酵茶的营养物质是微量元素（包括矿物质），这些微量元素大多需要高温焖泡才能更多析出，所以普洱茶、白茶、红茶等需要保温性好的壶，不考虑壶胎的厚度，砂性重泥料制作的壶显然更适合这些需要高温焖泡的茶类，对于砂性重的泥料壶，如何解决既要出水快又要防止堵塞这个矛盾呢？那就是少开孔，但要粗开孔，这样，既可以提高有效出水面积，又能满足工艺上的要求（不塌孔隔）。所以，以出水孔数作为判断出水效果的方法，就有些形而上学了。