海南旅游团队餐被戏称瘦身减肥餐 标准提至30元

日期:2012-07-12 作者:admin 来源: 中国财富网 推荐:股民学院

  海南严打"减肥餐" 旅游团队餐标准提至30元

  “海南旅游最严重的问题不是玩和住,而是吃的问题。”来一道菜就抢光一道菜,到最后无菜可吃,为此不少游客在海南旅游行程中自带榨菜。说到底就是海南旅游餐标极低,甚至低到8元每人每餐。安徽老人姚远在海南旅游遭遇陷阱之后,省委副书记、省长蒋定之指示,我省将对全省旅游市场进行为期三个月的整顿。7月10日,省旅游委联合省工商行政管理局、省食品药品监督管理局、省物价局等部门做出决定,把海南旅游餐饮标准从目前的正餐最低每人每餐8元提高到30元。

  团队餐被戏称“瘦身减肥餐”

  我省现有接待旅游团队的餐厅251家,根据省旅游委对全省旅游餐饮点的调查,当前我省旅游团队用餐标准低、质量差、品种单一、数量不足,在社会上引起强烈反响,严重损害海南国际旅游岛形象。

  各类餐饮点执行标准分别为:常规团用餐8-10元/人,约占40%;纯玩团用餐10-15元/人,约占30%;自点特色用餐15-30元/人,约占20%;高端客人自助餐和风味餐50元/人以上,约占10%。由于三亚地区自由行散客、旅游度假及外国游客等高端客人较多,特色餐、风味餐大都集中在三亚地区,基本能满足不同层次客人需求。

  8-10元/人标准的常规团队,旅游合同要求10人一桌,八菜一汤,近些年物价高涨,而餐标依然维持在8元。一个团队以30人计算,一餐饭仅240元,这其中还要包括导游和司机的免单、烟和水。在这样的情况下,餐厅为降低成本,一是极大压缩荤菜数量。大多为清蒸一条半斤左右的罗非鱼,再炒个肥肉、梅菜扣肉或猪皮,一个水蒸蛋,其他均为豆腐、瓜菜、青菜。二是压缩菜的份量。有些菜品甚至一人一筷子就没有了。三是减少菜的花样。家家千篇一律,团队从海口吃到三亚几乎天天是同一菜谱。据检查人员现场对客人进行了解,一致反映难以下咽,别说吃好,就是吃饱也难,团队餐被客人戏称为海南特有的“瘦身减肥餐”。

  海南部分餐饮点规模小,厨房生食、熟食不分,储藏柜物品杂乱无章。三亚望海楼餐厅没有消毒柜、保洁柜,消毒方式就是水洗。琼海鑫丰餐厅将洗好的餐具放在竹框里与泔水桶放在一起。琼海金兰湾餐厅,食品加工间“脏、乱、差”,蚊虫到处飞,污水满地流,根本达不到卫生要求。

  早餐最低10元正餐最低30元

  为进一步规范旅游餐饮市场,解决“餐标低,饭菜质量差;环境差,设施不齐全;素质差,服务意识不强;安全差,制度不落实”等问题,省旅游发展委员会、省工商行政管理局、省食品药品监督管理局、省物价局等部门近期拟对旅游团队餐饮市场进行规范管理。

  整治对象为以接待旅游团队为主,机构设置齐全,相关证照及手续齐全,注册资本金30万元以上,可容纳100人用餐,拥有3个以上的旅游客车停车位,地理位置较好,正式营业1年以上的餐厅,包括独立接待旅游团队的餐厅、景区内餐厅及宾馆酒店配套餐厅。

  根据规范旅游餐饮市场方案,团队餐早餐:每人每餐10元,含五点一粥,每餐还需提供榨菜等小食。旅游团队经济正餐:每人每餐不低于30元,应提供的餐饮标准为每餐桌八菜一汤及软饮料。八菜应包括四个全荤菜肴,二个荤素搭配菜肴和二个全素菜。团队标准正餐:每人每餐不低于40元,在经济餐基础上增加一荤一素两个小菜。

  在设施设备方面,要求餐厅布局状况良好;前厅大方有宣传广告牌或宣传品;餐厅配套设施完善,能满足接待需要;厨房布局良好,有排烟排风换气设备,排污设施符合卫生和环保要求;生熟分离,有专门的消毒、低温储藏设施。在环境卫生方面,要求餐厅及外部环境整洁,污水污物的排放与处置合理,各种设施设备的卫生状况良好;例行消毒制度落实。在服务质量上,要求遵纪守法,保护客人的合法权益;着装统一、得体、整洁;服务人员均持有健康证明;服务语言规范,技能娴熟。

  旅行社成本未增

  餐标由8元涨至30元,以5天4晚的常规旅游团为例,在海南的3天中,6个正餐涨至180元,这部分的成本由谁消化呢?旅行社负责人在接受记者采访时说,由于当前海南的旅行社大多处于微利状态,以地接社为主,话语权不高,向游客直接收取压力很大,如果硬性提高组团费用,阻力会很大,希望提高餐标的同时,不会增加旅行社的成本。

  省旅游质量监督管理所所长王晓华说,依照30元的最低餐饮标准,会增加游客每人100至200元的费用,这部分成本不是硬压到海南地接旅行社头上,而是要把风险转嫁给地接社的上游———组团社。

  对违规者

  实行“零容忍”

  省旅游质量监督管理所所长王晓华说,7月25日左右,召开全省旅游餐厅负责人会议,根据存在的问题分析产生的原因,提出整改方案,选举推荐行业代表。此后由餐饮业协会(代表)召开讨论会,确定准入门槛,修改餐饮标准及确定各类各级菜谱。并由餐饮业协会(代表)与旅行社协会对各类各级菜谱、服务标准、操作流程等进行商讨。9月10日,全省将同步实施新的旅游团队用餐标准。

  在正式开始实施新标准前,还将成立海南省旅游团队餐饮协会。依据属地管理原则,由当地旅游行政管理部门牵头,联合工商、食品卫生、物价等部门,按照省有关规定推荐一批旅游团队用餐定点单位。省旅游委和省旅游联合执法办根据各市县上报情况,组成联合调研组逐一展开调研,定餐标,定企业进入门槛,依据《海南省旅游团队餐饮服务规范》标准,对接待旅游团队的餐厅进行评审,分批给符合条件的授予“游客放心餐饮店”匾牌。

  同时,对不参加等级评定的旅游餐饮企业,将不予推荐参加旅游餐饮业协会,不授予“游客放心餐饮店”匾牌,不列入电子行程。采取定期或不定期的方式,对餐饮店经营场所卫生、用餐标准、饭菜质量等进行严格检查,发现一起查处一起,绝不姑息;对严重违规者,将实行“零容忍”,坚决淘汰出局。(记者祝勇)

郑重声明:中国财富网所载文章、广告、外部链接和数据仅供参考,不构成投资建议,据此入市,风险自负。
信息纠错:QQ:1625549920 邮箱:1625549920@qq.com 广告联系电话:131-8673-7736
中国财富网-您身边的财富专家:让我们更懂投资理财,同时让我们不断学习总结走向共赢。
相关财富
  • 验证码:

新闻头条

财富图库

  • 邮储银行小额贷款破千亿 商业可持续模式初获成功 邮储银行小额贷款破千...
  • “限购令”扩张 至少覆盖30城 “限购令”扩张 至少覆...
  • 楼盘促销依然继续 楼盘促销依然继续
  • 弃妇也时尚 张雨绮艳色演绎精彩 弃妇也时尚 张雨绮艳色...

推荐财富