上岛咖啡陷储值卡风波 加盟管理体系混乱
《投资者报》记者 孙卫涛
近日，上岛咖啡深陷储值卡风波，遭遇信任危机。有媒体报道，有消费者在北京西单上岛咖啡门店办理了5000元储值卡，但是该店随后倒闭，但此储值卡不被其他门店和总部承认。
业内人士对《投资者报》记者表示，这件事暴露出上岛咖啡在加盟管理上存在漏洞，而且加盟店跑路，总部有连带责任，不能一推了之。
而上岛咖啡这一行为，也引起消费者的不满和信任危机。不少消费者表示，可能不会再去上岛咖啡进行消费和办理储值卡。
储值卡风波并非个案
据媒体报道，有一位消费者在北京西单一家上岛咖啡门店办理了一张5000元的储值卡，但是还未消费多少金额，该门店就倒闭了，而老板也不知所踪。
这位消费者本以为，上岛咖啡是连锁品牌，即使这家门店无法消费，其他门店应该可以。但事实并非如此，其他加盟店并不认可这种储值卡。更让人费解的是，上岛咖啡总部明确表态：这是该加盟店的单店行为，与总部无关而拒收，更不要说进行还款了。
对于上述情况，近日，《投资者报》记者致电位于上海的上岛咖啡总部，其工作人员表示，任何问题请联系北京分公司，总部这边不负责，但《投资者报》记者一直未能打通上岛咖啡北京分公司有关联系人的电话。
上述上岛咖啡储值卡事件并非个案。据公开资料显示，除了北京，上海和济南等地区，近年因为上岛咖啡加盟关闭导致消费者储值卡无法消费的事件同样上演。今年3月份，济南上岛咖啡泺源店老板跑路，消费者之前办理的储值卡成为一张无法消费的废卡，至今也没有解决。
据媒体报道，上岛咖啡加盟门店有总部统一签发的储值卡，但各地加盟店为了谋利，私自推出专属本店的储值卡。
不过上岛咖啡的一位加盟代理商告诉《投资者报》记者：“上岛咖啡的储值卡不存在私自发售的问题，因为上岛品牌这么多年不会有这种漏洞，储值卡每个店都有，在电脑上联网，不会有假的出现，因为电子系统都有卡号和持卡人姓名。”
“从管理和商业的角度讲，上岛咖啡总部应该负有连带责任，因为是总部疏于管理才导致这种情况发生，不管是负主责还是次责，上岛总部肯定要有责任。”著名特许经营专家李维华告诉《投资者报》记者。
同时，李维华认为，上岛咖啡这种对消费者推脱的行为对品牌的损害极大。而现在，消费者对上岛咖啡的信任危机已经开始显现，不少消费者表示，可能不会再去上岛咖啡进行消费和办理储值卡。
加盟管理体系混乱
上岛咖啡的储值卡风波完全折射出其加盟管理上的漏洞。而据《投资者报》记者调查，上岛咖啡总部只是负责品牌的授权，而具体的加盟业务和管理都是交给当地分公司进行处理，完全做起了“甩手掌柜的”。
一位不愿透露姓名的上岛咖啡加盟代理商告诉《投资者报》记者：“上海总部是上岛咖啡食品有限公司，是食品公司，主要卖咖啡豆和咖啡器具，因为总部不是咖啡厅，所以委托我们餐饮管理有限公司负责当地的加盟和管理业务。”
据上岛咖啡官方网站显示，上岛咖啡有北京、哈尔滨、山东、上海浦东、上海浦西、浙江、福建、成都、重庆、藏南地区和阿克赛钦区等11家分公司。这些分公司代表总部负责上岛咖啡在中国各个区域的加盟业务。
“上岛咖啡店在全国大概有1000家，其中加盟店居多，加盟后总部提供的是人员培训和店面装修，如果是找代理加盟的就由总部交给代理商负责。”一位不愿透露姓名的上岛咖啡加盟代理商对《投资者报》记者说道。
“正式加盟完了都是自己干自己的，总部也不给提供培训和管理指导，完全是自己经营。他们每年管的就是收取品牌维护费，一年大概51000元。”北京上岛咖啡某加盟经理张鹏(化名)对《投资者报》记者说道。
张鹏对《投资者报》无奈地表示：“现在的物价成本太高了，房租高得非常离谱，物料成本也高，人员工资也高，仅有的一点利润也在慢慢下降，这市场可能不乱么，所以乱也是正常的。”
“现在原材料成本上涨是厉害，什么火箭蛋、蒜你狠等等，但是上岛咖啡销售的产品价格也在上涨，所以原材料和人工上涨不能成为违规的借口。”李维华说道。
“其实，只要是加盟店不是直营店，就都会有混乱的地方，有好也有坏，因为加盟店不像肯德基(微博)那样统一的配货和统一的经营理念。”上述代理商说道。
分区经营是祸根
上岛咖啡加盟体系的混乱祸根早已埋下，如今只不过是结出了几个恶果而已。据公开资料显示，1998年，上岛咖啡在海南开出了第一家门店，之后生意逐渐红火起来。于是，上岛咖啡决定向内地其他省市拓展门店。当时上岛咖啡董事会决定，把中国分为8个片区，由公司的8大股东分别经营，八个股东由抓阄决定各自的经营区域。
“当时，上岛咖啡把中国分成了很多的区域进行发展。但是之后各个股东有的加盟，有的直营，所以造成系统有点混乱，这对品牌的影响也不好。”知名产业趋势观察学者张果宁对《投资者报》记者说道，他曾是上岛咖啡的顾问。
其实上岛咖啡的发展模式在当时还是很不错的，之所以会有今天的局面，最根本的原因是各个股东的私利心作怪。当时，有些股东为了谋取私利，大力发展加盟店以获取加盟费为主要目的，甚至在上岛咖啡的品牌影响下搞了很多小品牌出来，比如老树、迪欧以及两岸咖啡等等。
而如今，虽然混乱的阶段已成为历史，但是上岛咖啡并没有规范起来，还是如同以往那样，在管理和品牌上并没有太大的起色，尤其是对加盟门店疏于管理。因此，上岛咖啡这一明星品牌正迅速走向衰落。
“现在各个品牌的咖啡进入北京，已经不如前几年好做了。有好多北京上岛咖啡的门店做不下去倒闭了，或者地理位置非常好摘掉上岛的牌子自己做。”张鹏说道。
北京市场的激烈竞争和上岛咖啡品牌的式微让张鹏开始萌生退意。“如果顺利的话，我想明年从上岛撤出来。因为上岛的生意一般，虽然不至于赔钱，但已经没有太大利润。”■
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