食用油市场：标识混乱 概念繁多 调和油比例不明
■梁蕊 本报记者 赵卫民
前不久，食用油知名品牌金龙鱼先是陷入转基因风波，接着又有玉米油被检测出色泽和烟点不合格，从而使消费者对食用油的质量产生了怀疑。目前，食用油市场存在标识混乱、概念繁多、调和油比例不明等诸多乱象，普通消费者对此疑虑重重。为了解真相，记者近日在北京的几家超市进行了探访。
标识混乱误导消费
市场上的植物油琳琅满目，品种繁多，普通消费者往往只能靠外包装上的介绍来区分和选购。比如，“金龙鱼深海鱼油调和油”，顾名思义，就是以“深海鱼油”为主的食用调和油。消费者在电视里看到深海鱼油有保健作用，就专门来买这种油，虽然贵一点，觉得也值得。那么，事实究竟如何呢？
在家乐福健翔桥店，记者看到金龙鱼深海鱼油调和油 (桶装1.8L)的配料依次为：菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、深海鱼油、稻米油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油。而依据《预包装食品标签通则》规定：
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。金龙鱼深海鱼油调和油的名称和实际配料排序的差异，让消费者一头雾水。
除此之外，外包装对于 “转基因”和“非转基因”的标识也不一致：如果食用油的原料是 “转基因”，会标注得比其它字号小一些，或是标在不显眼的地方；如果食用油的原料是“非转基因”，则会用大字体标在醒目处。
《食品标识管理规定》第十六条和第二十五条规定：属于转基因食品或者含法定转基因原料的，应当在其标识上标注中文说明；食品或者其包装最大表面面积大于20平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8毫米。事实上，在各种调和油原料说明中，非转基因的字号反而会很醒目。
“大豆”卖出“橄榄”价
在西城区德外五路通北街甲一号院便利店，记者向店员询问金龙鱼调和油(1L装)中各类配料油所含比例，店员只是说“就是各种各样的油都有，混在一起”，至于比例，店员没能给予回答。
在家乐福健翔桥店，记者看到，金龙鱼第二代食用调和油(1.8L)的配料包括菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油、食品添加剂；在物美新风店，鲁花花生调和油(1L)配料为大豆油、花生油，都没有详细标注各类配料油在其中所含的比例。
凤凰网2011年7月28日转载东方网记者的一篇报道：“金龙鱼深海鱼油商品标签上写着：‘本产品添加了含有深海鱼油的新资源食品(鱼油)，添加量1.4%－1.8%。 ’难道深海鱼油含量只占不到2%，也可将一整桶油称作深海鱼油？ ”
对此，益海嘉里公共事务部相关负责人并未作出正面回应，“我不知道这信息 (深海鱼油含量不到2%)从哪里来的，可能跟实际信息有出入吧。 ”
国家粮油质量监督检验中心郭琴所长告诉记者，“食用调和油标准目前还是行业标准，一般都是每个厂家自己自行添加。现在从我们检测机构来讲，只是按照原来行业标准上的一些指标进行检测，没法儿区分调和油里面具体哪种油各占多少比例。 ”
很多消费者对此都无可奈何：“企业对于油的比例，想怎么调就怎么调，以次充好，‘大豆’甚至可以卖出‘橄榄’的价格！我们在购买调和油时，更多的只能以品牌和价格作为判断标准了！ ”
概念繁多价值存疑
在家乐福健翔桥店，超市人员向记者推荐了一款叫 “稻米油”的1.8L金龙鱼油，理由是：“特价，现在那一小桶油便宜10多块钱，原价42块，现在29块9。……卖得挺好的，买的人挺多。植物甾醇和维生素E的含量非常高，它集葵花和玉米的双重优点。源自稻米胚芽，营养成分相当高。 ”
旁边一位消费者听完介绍后，果断地买了一桶。记者问她选购的原因，她说：“没吃过，说是做活动，比原价便宜很多，就买了。 ”
对于市场上名目繁多的新型食用油，中国农业大学(微博)食品科学与营养工程学院的李里特教授表示：“食用油之间的营养价值区别不是很大。从消费者角度来看，主要关注两个方面即可，一是哪种食用油做菜更香，二是觉得哪个品牌更值得信赖，确保卫生安全。食用油的营养就是给人提供热量，至于保健价值或其它方面，更多的属于企业营销行为。比如有些食用油强调了不同类型脂肪酸的组成，以及微量元素含量等，其实对消费者来说，这些东西没有实质性的区别。 ”
对于食用油加了点儿新概念就身价大涨的现象，李里特教授建议要理性看待：“这个也无可非议，是企业的一种营销手段，只要不违法就行。消费者要做到理性消费，比如说你家里经济条件不是太宽裕，那就买便宜的，只要质量有保障；如果你钱很多又花不出去，买点儿高档的，心理上满足满足也行。至于不同品种的植物油之间，营养保健价值有没有差异、有多大差异，目前还缺乏相关科学依据。 ”
面对标识混乱、概念繁多、调和油比例不明等食用油市场乱象，如何进一步完善标准、严格执法，真正做到让消费者买得放心、吃得健康？对此，本报将继续关注。
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