国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶，饮茶之风已经历经千年。不论你喝过多少种茶，品过多少种味，总有那么一款茶——铁观音。不管你走到哪，它都在那里，做你的“扎心老铁”。

　　铁观音，类属乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。因香气独特，滋味醇和，以及独具“观音韵”而深受茶友们喜爱。

　　作为一款在国内国外都能喝到的茶，它在制作方面上的不同之处，使得造就出来的铁观音在香味、滋味、韵味上各有千秋，形成不同的类型，那么，铁观音有多少类型呢?我们来一探究竟。

　　铁观音也有风味论

　　安溪铁观音是在自然生态环境下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁殖、栽培和采摘，具有铁观音品质特征的乌龙茶，其成品茶分为清香型、浓香型和陈香型。

　　鲜醇爽口的清香型

　　清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行，一曲清淡的《成都》让你耳边一亮;吃多了大鱼大肉，来一杯清香型铁观音，清新脱俗。

　　滋味厚重香气馥郁的浓香型

　　浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点，韵味足，耐冲泡。近年来，越来越受市场认可。

　　醇厚饱满的陈香型

　　“陈香型铁观音”又叫“老铁”，就像老普洱、老白茶那样，都是经过了长期存放的老茶。 总的来说，成就一泡好的陈香老铁，好原料、好工艺、好仓储，一个都不能少。

　　不同香型的铁观音要怎样来区分?

　　清香型铁观音，以毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。

　　浓香型以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。

　　陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料，经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存，至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

　　①看干茶

　　清香型：干茶色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整;

浓香型：颗粒紧结重实，色泽砂绿乌润;

　　陈香型：匀整洁净，乌、黄褐，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。

　　②闻香气

　　清香型：香气清高且持久，兰花香明显;

　　浓香型：香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香复合;

　　陈香型：香气以焙火香和陈香为主，香气协调饱满，高扬悠长。

　　③观汤色

　　清香型：茶汤浅金黄带绿，清澈明亮;

　　浓香型：茶汤金黄，清澈明亮;

　　陈香型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄，变成橙红色。

　　④品口感

　　清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韵味强;

　　浓香型：滋味醇厚甜润，细腻饱满;

　　陈香型：入口较为顺滑、圆柔，滋味较为醇厚饱满，苦涩味低，有回甘生津之感。而且，有“音韵”。

　　⑤看叶底

　　清香型：叶底肥厚软亮、匀整有弹性。

　　浓香型：叶底肥厚，绿、乌润软亮，匀整有弹性;

　　陈香型：叶底呈黄褐色或褐色，柔软匀齐，有弹性，有鲜活之感。

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