10月24日，由微酒和华都酒业联合主办的《中国首届酱香酒创新发展高峰论坛》在长沙明城国际大酒店顺利举行。

中国酒类流通协会会长王新国，中国著名白酒专家、原茅台集团名誉董事长季克良，中国著名白酒专家高景炎，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，北京糖业研究集团董事长、党委书记、华都酒业董事长王晖，北京糖业烟酒集团副总经理、华都酒业总经理朱华，盛初集团董事长王朝成，微酒总经理黄磊等400余人参加了本场论坛。

在“酱酒热”下，本场论坛为行业揭开了“北派酱香”华都酒业的真实面貌：

01

2015-2018年，华都三年的惊天变化

2015年，在北京食品产业战略转型的经济新常态下，华都酒业正式成为北京糖酒集团的下属企业。

当时华都酒业面临的状况是销售额1000万，亏损额度1000万，外债额度5000-6000万。然而从2015年起，华都酒业便聚焦品牌、提质增效、创新驱动、转型升级，到2018年，华都酒业高速增长，上半年实现过亿业绩，而全年则有望实现突破2亿，同时利润有望实现6000万的利税指标。

三年时间，华都酒业员工实现了工资四连涨。从2015年人均工资4.7万，到今年底人均工资有望达到8.1万。

王晖说到，作为糖酒集团向产业链上游延伸的白酒生产企业，华都得到了集团的高度重视与大力支持，在糖酒集团“做好名白酒、地产酒与华都品牌”的重点工作部署下，华都锐意进取、脚踏实地、攻坚克难，取得了一系列优异成绩。

在第八届“北京影响力”评选中，华都酒业凭借对正宗酱酒工艺的传承与创新，在众多竞争品牌中脱颖而出，荣获“北京影响力”十大品牌称号。此外，华都还斩获了“2017中国年度影响力品牌”“2017中国影响力(行业)十大公众满意品牌”等荣誉。

作为首农食品集团、北京糖酒集团旗下极具发展潜力的酒类品牌，华都的品牌影响力正日益突显，也必将会成长为集团未来重要的增长点。

02

三年时间，华都如何实现华丽转身？

朱华表示，华都在短短3年时间内取得成绩，主要是结合市场趋势和华都酒厂的自身优势的结果。

近几年，酱酒行业蓬勃发展，洋河收购贵州贵酒，劲酒并购仁怀市台宣酒业，京东、阿里巴巴纷纷进军酱酒市场。

我们在调研北京高端酒市场后，发现其规模约80亿，其中茅台约40-50亿，五粮液15亿左右，剩下的便是洋河、国窖等。在北京高端白酒市场中，基本都是外来品牌，缺少地域特色的高端品牌，这给华都进军北京地产高端品牌提供了机遇。所以我们当时实行“一清一酱，一高一低”的战略，通过拥有北京地区唯一一家传承茅台正宗酱酒工艺这个优势做酱酒品牌，实行差异化营销以便弯道超车。

在这一战略下，我们的五大优势：文化优势、工艺优势、产品优势、平台优势和团队优势，在市场发展中显现效果。

第一、文化优势。华都酒历史上便享有明清御酒、共和国同龄的荣誉。北京华都酿酒食品有限责任公司的历史可追溯到明清皇室御酒“聚通烧坊”。公元1403年，明成祖朱棣钦点“聚通烧坊”为御酒，年年进贡，直至清末。然后是华都酒厂前身是昌平县酒厂，1949年4月19号建厂，和共和国是同龄。

70年代，北京市政府相关部门批准“八大名酒进北京”的倡议，茅台酒厂知道后，表态“北京的任务是茅台的义务”，从此便担负起支援北京指导昌平酒厂研制大曲酱香型白酒的任务。通过5年时间20余次北上传艺，华都酱酒在1981年面世成功，被专家们称为“北京小茅台”，从此奠定了华都北派酱香的基础和地位。

2017年，茅台集团启动了对华都酒厂的二次帮扶，希望把华都酒厂打造成北京企业的一张名片。这次帮扶的重点在三个方面。

首先，华都的生产团队到茅台酿造车间参加茅台整个生产工艺的过程，以及培训酱香酒的调酒、评比方面的技艺。其次，茅台集团以季老为首的技术人员，包括调酒人员、评酒人员指导华都酱酒的生产团队在北方的生态环境、自然环境下进行大曲酱酒的工艺。最后是市场品牌研发方面，还有包括企业品牌文化建设方面的指导，所以说这次帮扶是全方位的。

第二、工艺优势。华都酱酒秉承正宗的茅台工艺，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，3次窖藏，然后五年时间储酒，这些跟茅台的生产工艺是一样的，保证了华都酒厂能够酿好酒。

现在华都酒厂还拥有3000吨30年以上的老酱酒，这也保证了华都产品研发的一个的品质基因，同时保障了健康性。酱酒含有微量成分达到1千多种，其中有几种物质对身体是健康的，如SOD对人体中的胃和肝的自由基起到消除和抑制作用。

第三、产品优势。华都现在拥有承天门3款系列酒。第一款是承天门庆典红，这是华都自主研发的，包装上体现了厚重的中国红，包括瓶盖是灯笼盖，这款酒在北京市场非常畅销，逐步在实现华都迈向中高端健康白酒的目标。第二款是承天门1949，产品概念从中国印中延伸出来，所以蕴含着家国文化的味道，目前这款酒零售价是1651。第三款是承天门53度小酒礼盒，这是用于馈赠亲朋好友的礼品酒。

实际上，承天门就是天安门的意思。明代1420年之后皇城的正门叫承天门，1961年修缮之后承天门正式更名为天安门。所以承天门就是天安门，所以喝到这款酒时，品尝到的一定是品质和记忆。

第四、平台优势。华都酒厂是在2015年正式加入二商集团，北京糖业烟酒公司目前也是中国国字号唯一的在去年销售100亿的企业，是一家拥有很强实力的品牌商和分销商。第二、2017年12月15号，北京二商集团、首农集团和京粮集团三大集团合并，成立了首农食品集团，成为首都食品供应保障。首农食品集团资产和销售收入都过千亿，旗下拥有2家上市公司、13个中华老字号、18个北京老字好、15个中国驰名商标、24个北京市著名商标。而华都酒厂是首农旗下唯一的白酒企业。

第五、团队优势。华都酒业在短短三年时间实现业绩上的快速发展，自然也离不开一支优秀的团队，华都的团队是一个专业能力非常强，创业能力非常强，工艺水平比较强的专业团队。

03

站在新起点，华都的目标是什么？

朱华接着表示，通过三年时间，华都目前在北京市场的基础已经比较扎实，成为北京中高端健康白酒的代表。展望未来，华都的愿景便是立足与北京，面向华北，走向全国，把承天门打造成中国中高端健康白酒的代表。为了实现这一目标，华都将从四大维度进行规划：

第一、体制改革。华都酒厂已经被纳入到北京市政府批准的十大国有企业混合所有制改革的试点之一，有望到今年年底改制全部完成，通过混改、员工持股激发出企业的最大潜力。同时，华都也在为未来上市做好准备。

第二、打造文化基地。目前华都整个酒厂大约占地200亩，未来华都要从一个制造企业升级成为一个文化创意产业基地。而文化基地便开始启动，在文化基地的目标下，华都将进行“三馆两园一中心”的建设，包括酱酒文化体验馆、酒类博物馆、华都藏酒馆、白酒科技创新园、酱酒酿制技艺示范园和商务文化交流中心。未来华都将是一家基于商业旅游的综合企业。

第三、扩大规模，打造酱酒基地。首先，华都现在正在申请170亩工业综合用地，将来华都的场地将扩大到300亩，以扩大酿酒的生产规模。第二，华都未来将在贵州收购一家酱酒厂，建立自己的酱酒基地。这个规划主要是为了保障承天门品牌发展起来以后的品质，这是未来十年的规划，而明年开始就将启动这项工作。

第四、全国战略合作。首先，明年华都准备开始启动在全国成立12个办事处(不在一年之内完成)，要在现有的经销商中选择100家进行战略深度合作。其次，华都明年开始计划增加200个经销商，打造更专业的经销商团队。第三，华都要在全国范围内布局200家承天门酒专卖店，每个专卖店都是对外展示酱酒文化和承天门文化的阵地，承天门通过这种专卖店的形式占领中高端，进行打造全国性品牌。另外，华都还要在全国范围内进行500场承天门酒的品鉴会。

华都现在正面向全国市场招商，对于全年累计完成300万的销售额的经销商，便可成为华都的地级市代理商，而且经销权具有唯一性。在市场拓展过程中，华都有众多政策支持经销商开专卖店，包括年度不低于48场小型品鉴活动，包括品鉴用酒、人员、终端、团队培训。总体上，华都对经销商的整个费用支持最高将达到150万左右。

可以看出，在全国化市场拓展过程中，华都将秉承“先让经销商挣钱，然后华都再挣钱”的理念打造厂商一体化的关系，努力把华都品牌打造成中国北京白酒新名片。