冬日恋恋滋补炖品

日期：2011-12-06 作者：admin 来源：金羊网-新快报中国财富网推荐：股民学院

　　排队等候靓汤时，请确保您有足够的耐性喔！

　　阳光食探@老火靓汤

　　地址：文明路160号

　　■阳光社区记者刘仰奇文/图

　　广州的冬天正式“驾到”，皮肤干巴巴且喉干舌燥的日子，真的让人“好难顶”。这时，来一碗鲜甜的原只椰子炖竹丝鸡汤润一润就最好了。想喝汤又懒得动手？不如来文明路的达杨炖品店喝碗用料足、火候足的老火炖汤啦。不过，要喝上一碗暖胃又滋补的靓汤，还是需要付出少少“代价”的——一定要有足够的耐心，皆因到这里喝汤，排队轮候是常见之事呢！

　　饮个汤，等半个钟唔算耐

　　一直以来，这家店都以“料足、汤鲜、价平”为人们称道，但没有真的亲临小店的人，根本不会知道它的受欢迎度有多高。在10平方米的店里，白领、学生和老街坊围着小小的方桌大啖炖汤，占不到位子的顾客捧着炖盅，蹲在路旁津津有味地嚼着骨头，门口排起五六米的长龙，在被店员告知需等待半个小时，众人异口同声道：“不能白来，等就等。”

　　“太满足了，真的没有白等！”由于小店桌子不多，陈女士索性跟店家要了一张矮凳，捧着一碗原只椰子炖鹌鹑蹲在路边喝汤，汤的香气甚至让1岁多的小儿子哭闹着也要尝一口。喝完了汤，陈女士将一整只鹌鹑的肉剔下来吃光，甚至连椰子肉也不放过。对于蹲在路边喝汤，陈女士颇不好意思地告诉阳光食探，“饮个汤都咁大阵仗。”

　　用料足，适合爱清淡的你

　　炖品店的炖品种类将近20种，有水鱼、鹌鹑、竹丝鸡等，价格在10元至16元之间。令这小店“旺”足二十几年的原因，是因为这里的汤水很够味，料又落得很足。一碗炖鹌鹑汤，除了大量的淮山、枸杞等配料，还有一整只肉厚的鹌鹑，汤水不放味精却鲜甜无比，适合老广的清淡口味。

　　说起这里的超人气产品，就要数椰子炖盅系列，特别是原只椰子炖竹丝鸡，几乎是每桌必点。在椰子炖盅里塞上大半只成年竹丝鸡，还有枸杞和淮山等配料，放进叠得高高的蒸笼里蒸上三个小时。当炖盅端到你面前时，浓郁的椰香已经迫不及待地溜进鼻孔，揭开直径约8厘米的盖子，清澈的汤水满满的就要溢出来。冒着嘴巴被烫伤的危险，喝上一口竹丝鸡汤，鲜甜的汤水伴随着椰香瞬间将味蕾唤醒，吸收了椰汁的竹丝鸡肉鲜嫩无比，骨头也能尽数嚼碎。据称，这一款汤具有清补凉的功效，受到了众多年轻女孩和师奶的欢迎。

　　特色推介

　　■原只椰子炖竹丝鸡汤 14元

　　清补凉功效，椰汁的香甜完全融入汤水之中，竹丝鸡肉又鲜又嫩，足以将味蕾唤醒。

　　■花旗参炖鹌鹑 13元

　　足足一整只的鹌鹑够诚意，加入花旗参具有补气益血的功效。

　　★店家有话说

　　讲究货真价实，谢绝掺假

　　小店每天中午12点开门营业至凌晨，陈老板和三名伙计每天忙得团团转，“甚至一天卖出多少碗都数不清了”。对于炖品受欢迎的原因，陈老板毫不掩饰地表示“全在于货真价实”。

　　据悉，每天早上大约5点，店家开始准备炖汤材料，选取材料的标准即要货真价实不掺假。特别是原只椰子炖盅系列，利用了椰子壳良好的隔热性能，在外壳已经冷却时，内里的汤水还能保持滚烫，能很好地保持了鲜味，“这就达到了滋补养生的功效。”

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　　阳光食探电话：13631488085

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